3. møde i Whiskyklubben Angels Share den 2. juni 2000

Den 2. juni 2000 afholdtes det tredje møde i Whiskyklubben Angles Share, og denne gang hos Lars og Anette. Alle klubbens medlemmer var tilstede, og heller ikke denne gang var er deltagelse af aspiranter.

Som det er blevet tradition for møderne, blev der tryllet i køkkenet. Lars stod egenhændigt for frembringelse af de lækre retter, dog med undtagelse af salaten og desserten. Det var tydeligt, at Lars havde taget kommentarerne fra sidste møde til efterretning og overtalt Anette til at bage dessertens hovedbestanddele. Hun var desværre forhindret i at deltage længere end til forretten sammen med os og dermed modtage alle deltageres uforbeholdne komplimenter hvad angår kagen.

Dagens menu:

• Forret Whiskyflamberede rejer med frisk pasta. Dertil hvidvin Pino Blanc 1998.
• Hovedret Engelsk bøf med østershatte, stegte kartofler og marineret salat. Dertil rødvin Lindemans carbernet sauvignon 1998.
• Dessert Nøddelagkage med friske jordbær

Mange mænd prøver at undgå madlavningspligterne ved at virke hjælpeløse når de står blandt potter og pander, og en af metoderne blev udført til UG, da Lars fremviste ”Kartoffelfinten” – det var naturligvis før Anette forlod selskabet. Kartoffelfinten går i al sin enkelhed ud på at undlade at sætte kartoflerne i ovnen, hvilket (som planlagt...) Anette bemærkede straks efter vores indtagelse af forretten. Hvad hun ikke viste var at der hermed, på behændig vis, var skabt et vindue i tid til smagning og indtagelse af aftenens første whisky:

Port Ellen, 17 år, The Ultimate single malt scotch whisky selection, flaske no. 160, tappet den 24. november 1997.

Alle medlemmer var enige om, at det var en yderst velsmagende whisky, og en god idé med pausen mellem forret og hovedret.

Efter middagen skred klubbens medlemmer til handling og smagte på følgende whiskyer:

• Balvenie double wood, 12 år, Speyside. Kommentarer: Karamelagtig først med efterfølgende ”bid” afsluttende sødligt.
• Balvenie single barrel, 15 (16) år, flaske nr. 134 fra fad nr. 8024, tappet den 4/7 1996. Kommentarer: Rund og stærk, familieskab med doublewood fornægter sig ikke.
• Dalwhinnie, 15 år, Central Highland. Kommentarer: Blød, let røget, karamelagtig – lidt af hvert Glenfiddich Solera Reserva, 15 år, Speyside. Kommentarer: Ikke megen duft, men lidt sprittet, dog rund til sidst.
• Glenkinchie, 10 år (en af ”Classic Malts”), Lowland East. Kommentarer: Ikke stærk duft, men meget behagelig og rund after dinner” whisky. Portvinsagtig og blød. Ikke så stærk karakter som Balvenie.
• Edradour, 10 år, Highland (det mindste destilleri i Skotland). Kommentarer: En noget flad afslutning.

Efterhånden som aftenen skred frem og der blev smagt på flere og flere af de gode flasker, kunne det tydelig konstateres, at smagsløgene reagerede anderledes, og nogle tidligere smagte dråber havde fuldstændig ændret karakter.

På www.awa.dk findes i øvrigt følgende beskrivelse af Balvenie:

 

 

The Balvenie distillery has been owned and managed by an independent family company for five generations.This has ensured that the Balvenie distillery is still dedicated to the traditions, care and craftsmanship of malt whisky making.

"Nowhere else will you find a distillery that still grows its own barley, that still malts in its own traditional floor maltings, that still coopers to tend the barrels, and coppersmiths to tend the stills. The Balvenie range of single malt whiskies is unique. Three single malt whiskies of different age and different character. Each Balvenie single malt reflects in its individuality, different aspects of the tradition, skill and care that are the hallmarks of the Balvenie Distillery. A distillery firmly rooted in its past but forever seeking to refine the art of making malt whisky."

"From the book 'The Scottish Collection' Classic Malts by Carol P. Shaw : Founder's Reserve (10 years old) has a rich colour, bouquet and flavour with a smooth, clean, dry finish. Doublewood (12 years old) is full-bodied, yet smooth and mellow, and Single Barrel, a harder-to-obtain 15 years old, is a single cask bottling. Taste Rating 3-4. Built in 1892 near the ruins of fourteenth-century Balvenie Castle by the Grants of Glenfiddich (and next to the Glenfiddich distillery), Balvenie Distillery has now been owned by an independent family company for five generations. Balvenie Distillery still grows its own barley, malts in its own traditional floor maltings, employs coopers to tend the barrels and coppersmiths to tend the stills. The Balvenie is most unusual in producing a range of three malt whiskies of different age and caracter."

 

Ligeledes på www.awa.dk omtales Glenkinchie: ”Dette er en "rigtig" dame whisky... (He...he... selv min moder kan lide denne...).”

John havde tjansen med aftenens whiskyindlæg, hvilket blandt andet blev givet med udgangspunkt i ”Den store bog om whisky”. Medlemmerne blev oplyst om, at ifølge sagkundskaben anbefales Glenfiddich som aperitif, og Balvenie efter en god middag, hvilket der blev nikket anerkendende til rundt om bordet.

Speyside er verdens største whiskyproducerende region, og af Skotlands cirka 90 destillerier ligger cirka 50 omkring floden Spey. Området er rigt repræsenteret af aftenens flasker.

Bogen ”Malt Whisky” af Michael Jackson, angiver point for kvaliteten af forskellige whiskyer, eksempelvis:

• Balvenie, 12 år double wood: 87 p
• Balvenie, 15 år, single barrel: 86 p
• Dalwhinnie, 15 år: 76 p
• Port Ellen (andre aftapninger): ca. 80 p

Det blev diskuteret hvordan ovenstående pointsystem fungerer, og at smag i alle tilfælde er meget subjektiv.

Mellem smagningerne præsenterede Jørgen udkastet til et logo for Whiskyklubben Angels Share. Det afstedkom positive kommentarer fra alle medlemmer, men Jørgen prøver at lave nogle variationer over logoet før det endeligt vedtages.

Det blev diskuteret om klubben skal have en hjemmeside på Internet, og det fremgik af kommentarerne, at det kunne være en god idé. Der blev ikke aftalt detaljer omkring indhold, layout opdatering osv., men derimod at vi på næste møde skal prøve i fællesskab at lave de første udkast. Siderne kan eventuelt placeres på Jørgens hjemmeside.

Næste møde afholdes hos Jørgen den 25. august 2000 i Kibæk (Jørgen garanterede, at der vil være mulighed for overnatning for alle deltagere).

17. juni 2000
Jørgen D. Vestergaard